Krab na divoko
Suroviny
na porce
- masla 75 g
- ? lyžice hladkej múky 1
- mlieka 175 ml
- lyžičku mletých horčicových semienok 1
- lyžička muškátového orieška 1
- žĺtok 1
- ? lyžice suchého sherry 1
- lyžička worcesterskej omáčky 1
- až 3 kvapky omáčky tabasco 2
- malé varené kraby 4
- mäso oddelíme
- schránky a klepetá odložíme
- mladá cibuľka 1
- soľ
- mleté čierne korenie
- čerstvej strúhanky 125 g
- sladká paprika
- rezy citróna na ozdobenie
Postup
1 V kastróle roztopíme 45 g masla, pridáme múku a 1 minútu pražíme. Odstavíme a pridáme mlieko, miešame a necháme zovrieť, kým zmes nezhustne. 2 až 3 minúty povaríme. Znovu odstavíme, pridáme horčicu a muškátový orech.
2 Do malej misky dáme žĺtok a vyšľaháme ho s trochou omáčky. Túto zmes nalejeme späť do omáčky v kastróle a dobre zamiešame. Prilejeme suché sherry, worcesterskú omáčku, tabasco, pridáme krabie mäso, mladé cibuľky, podľa chuti osolíme a okoreníme, všetko dôkladne premiešame.
3 Zmes rozdelíme lyžicou do pripravených krabích schránok. V kastróle roztopíme zvyšné maslo, prisypeme strúhanku a 5 minút za stáleho miešania pražíme do zlatohneda. Strúhankou zasypeme zmes s krabím mäsom, pridáme aj odložené klepetá a na 10 minút dáme zapiecť do rúry pri 200 C, aby sa povrch sfarbil do hneda. Posypeme paprikou, ozdobíme rezmi citróna.
Mohlo by Vás zajímat
francouzský dresink
4 červené cibule
100 ml vinného octa
20 g hnědého třtinového cukru
Cibulku nasekáme ne velejemné kostičky a v misce ji ...
Rozmrazíme předvařené loupané krevety, ponoříme do horké
slané vody, necháme přejít varem a pak necháme odkapat na sítku.
Dáme do misky, přidám...
Pepř, cukr a sůl rozmícháme s olejem a citronovou šťávou. Krabí maso nakrájíme na kostky a vmícháme do zálivky spolu s jemně nakrájenou pažitkou....
· 00:20 ·
Vše smíchat dohromady, vyformovat 8 karbenátků asi 5 cm v průměru.
Menší pánev rozehřát, přidat máslo s olejem a postupně smažit karbenátky 3-4 ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře