Krakovská kachna
Suroviny
na porce
- kachna o váze 1,5 kg; 1
- celá cibule; 1
- sušených hub; 50 dkg
- smetany; 200 g
- mouky; 1 kávová lžička
- máslo;
- sůl;
- pepř;
Postup
1 Sušené houby máčíme několik hodin v půl litru vody a potom je pod pokličkou na mírném plameni uvaříme do měkka.
2 Kachnu osolíme a opepříme, načež ji v pánvi na kousku másla ze všech stran opečeme do zlatova. Potom ji na mírném plameni v téže pánvi dusíme, předtím ovšem k masu přisypeme nadrobno nakrájenou cibulku a přilijeme trochu vody, ve které se vařily houby. Kachnu dusíme pod pokličkou a občas ji poléváme vlastní šťávou.
3 Po půldruhé hodině vaření vyjmeme kachnu z pánve a rozkrájíme ji.
4 Do šťávy, která nám v pánvi zbyla, přidáme mouku smíchanou se smetanou a do ní pak nakrájíme houby. Tak získáme ragú, do kterého znovu vložíme rozkrájené kachní maso. Potom vše společně ještě 10 minut povaříme.
Mohlo by Vás zajímat
Kachní stehna nasolíme, nakmínujeme a přidáme tymián. Tuk nepoužíváme, protože jsou stehna dostatečně tučná a pustí nám spoustu tuku. Vložíme na ...
· 01:00 ·
Kachnu opláchneme a osušíme. 50 g broskví (meruněk) nakrájíme na malé kostičky, zbytek přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Lístky tymiánu nadrobno naseká...
· 01:00 · · 02:00 ·
V předehřáté troubě (nebo remosce) rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky a na ní osmažíme cibuli, přidáme na jemné nudličky nakrájenou kořen...
· 01:00 · · 02:00 · · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře