Králičia paštéta s mozaikou
Postup
1 Marinované králičie mäso osolíme, okoreníme a udusíme na masle. V prípade potreby podlejeme počas dusenia vývarom. Udusené mäso
2 koreňovej zeleniny nakrájame na kolieska. Druhú časť mrkvy a petržlenu pokrájame na tenké dlhé rezance. Na oleji v hrnci si pripravíme bledý karamel, na ktorom osmažíme kolieska zeleniny spolu s cibuľou. Pridáme obarené kúsky osoleného a okoreneného králičieho mäsa, ktoré na zelenine opečieme zo všetkých strán do zlatistá. Zalejeme asi dvoma litrami vody a spolu s celým korením a bobkovým listom varíme, kým mäso nie je mäkké.
3 vykostíme, dvakrát na jemno zomelieme. Po vychladnutí pridáme vajce, kyslú smotanu, horčicu, červenú mletú papriku a muškátový oriešok. Vytvoríme homogénnu zmes, do ktorej zapracujeme rozpustenú želatínu. Maslom vymastenú formu naplníme surovou paštétou, ktorej vytvoríme mozaiku z uduseného hrášku a karotky. Varíme asi hodinu vo vodnom kúpeli. Podávame ozdobené čerstvou, prípadne sterilizovanou
4 zeleninou a podliate studenou omáčkou - napríklad majonézovou ochutenou podľa vlastnej fantázie.
Mohlo by Vás zajímat
1/ Na panvici rozohrejeme maslo do penista. Pridáme kuracie pečene a na miernom ohni
pražíme asi 3 - 4 minúty, kým nezhnednú a nezmäknú
2/ Prid...
00:20 ·
Postup přípravy: Do vlažného mléka vhodíme kostku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, sůl, vzešlý kvásek, promí...
00:20 · · 00:44
Mäso upečieme na oleji a podusíme vo vlastnej šťave, môžeme trochu podliať vodou. Keď je mäso mäkké, pomelieme ho a rozmixujeme. Pridáme vajcia, ...
00:20 · · 00:44
Cibuľu očistíme, pokrájame na drobné kocky, cesnak pretlačíme na lise, alebo (lepšie) pokrájame na malé kúsky.
Pečienka može byť aj mrazená, h...
00:20 · · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře