Krémová hrachová polévka s tvarohovými knedlíčky s koprem

Luštěninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

zleného hrášku; 40 dkg
másla; 10 dkg
hlávky salátu; 0,5
mouky; 10 dkg
mléka; 5 dl
smetany; 1 dl
sůl;
pepř;
krystalový cukr;
Na knedlíčky:
krupice vařené v mléce; 5 dkg
tvarohu; 20 dkg
sušený kopr;
svazeček čerstvého kopru; 1
sůl;

Postup

1 Zelený hrášek podusíme na másle. Jakmile změkne, přisypeme k němu listy natrhané z půl hlávky salátu a vše dusíme ještě tak dlouho, dokud řádně nezměkne i salát. Potom zaprášíme moukou a zalijeme horkým mlékem. Přidáme malé množství vody a důkladně povaříme. Osolíme, opepříme a podle individuální chuti přidáme i krystalový cukr. Když už se dost vody odpařilo, přemístíme vše do mixeru, rozmixujeme a zahustíme smetanou. Nakonec ještě na několik minut vrátíme polévku na plotnu povařit a pak ji stáhneme s ohně.

2 Následujícím krokem bude výroba knedlíčků. Krupici vařenou v mléce důkladně smícháme a propracujeme s tvarohem, se sušeným koprem a jemně nasekanými lístečky čerstvého kopru. Z této masy vlhkýma rukama vytvarujeme knedlíčky, které do polévky vkládáme až těsně před podáváním.

3 Na zdobení použijeme zbytek čerstvého kopru.