Krémová račí polévka s koňakem
Postup
1 Karotku si nakrájíme na polokolečka, přiáme nahrubo pokrájenou cibuli, celerovou nať, petržel a česnek, načež vše začneme restovat na másle.
2 Předvařené raky očistíme a račí krunýře přimícháme do polévkového základu. Několik minut dusíme, potom osolíme, opepříme a přimícháme i rajský protlak. Až se všechna tekutina ze základu odpaří a začne se připékat i rajský protlak, zalijeme směs bílým vínem a koňakem, posypeme moukou a přilijeme k ní vodu. Vaříme nejméně půl hodiny.
3 Polévku potom přecedíme, a až bude čistá, znovu ji uvedeme do varu a obohatíme smetanou. Ještě zahorka nalijeme krémovou polévku na očištěné račí maso, zakapeme trochou koňaku a před podáváním ji ozdobíme dílky citronu.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Červenou řepu, zelí a maso nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme vývar nebo vodu a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře