Krémová špargľová polievka

Zeleninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

bielej alebo zelenej špargle 750 g
lyžice masla 3
slepačieho alebo hovädzieho vývaru (môže byť z kocky) 5 dl
bieleho vína 5 dl
téglik smotany na šľahanie RAJO 1
trochu mlieka RAJO
lyžice kukuričného škrobu 2
trochu bieleho korenia soľ

Postup

1 Špargľu očistíme, hlavičky odrežeme, povaríme asi 2 minúty v slanej vode, necháme odkvapkať a uložíme v miske s ľadovou vodou. Ostatnú špargľu pokrájame a vložíme do vriaceho slepačieho vývaru s vínom a varíme asi 15 minút. Pridáme škrob rozmiešaný v mlieku (môžeme pridať aj 2 vyšľahané žĺtky) a necháme zovrieť. Pridáme smotanu a veľmi krátko povaríme tesne pod bod varu. Odstavíme a podľa chuti môžeme polievku rozmixovať, alebo necháme špargľu vcelku. Okoreníme a podávame v miskách tak, že do polievky primiešame zvyšok smotany a ozdobíme ju špargľovými hlavičkami.