Krémové řezy s vaječným koňakem

Moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

žloutků - Na těsto:
cukru 5 lžic
horké vody 1 lžíce
oleje 3 lžíce
prášek do pečiva 1
polohrubé mouky 5 lžic
kakaa 3 lžíce
mléka - sníh z bílků. Na krém č.I:
cukru 17 dkg
vanilkové pudingy 2
vaječného koňaku 200 ml
máslo. Na krém č.II: 1 šlehačku na šlehání a ztužovač šlehačky 1
zakysanou šlehačku a ztužovač šlehačky 1
cukr dle chuti. Zavařenina na pomazání piškotu

Postup

1 Žloutky, cukr, vodu a olej šleháme do pěny, poté přidáme mouku s práškem do pečiva a kakao a nakonec tuhý sníh z bílků, který jsme ušlehali se špetkou soli. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a dáme upéct asi na 180 stupňů. Upečené těsto se začne krásně odchlipovat od okrajů pekáče.

2 Vyndáme a necháme vychladnout.

3 Mezitím si připravíme krém, tj. v oslazeném mléce uvaříme hustý puding, pozor, musíme stále míchat, aby se nepřipálil! Poté odstavíme, necháme trochu vychladnout a zamícháme do něj vaječný koňak, vhodíme jedno celé máslo a šlehačovýma metlama vyšleháme v nádherný hladký krém. Taktéž necháme chvilku vychladnout.

4 Upečené těsto pomažeme zavařeninou, nalijeme a pěkně uvrstvíme krém a dáme celý plech do lednice vychladit.

5 Mezitím si vyšleháme šlehačku na šlehání s oběma ztužovači a cukrem dle chuti, přimícháme po lžících opatrně zakysanku a celý tento bílý krém natřeme opatrně na krém pudingový. Posypeme dle chuti grankem, strouhanou čokoládou nebo různými barevnými hoblinkami.

6 Dáme zpět do lednice, necháme úplně zatuhnout a pak teprve krájíme na řezy!

7 Dobrou chuť!!