Křenové párky
Postup
1 Hovězí maso a bůček odděleně pokrájíme na kostky a promícháme se solí. Necháme 2 dny v chladu. Kůže rozvaříme nejlépe v Papinově hrnci (v litru vody 2 hodiny). Předsolené maso a vystydlé kůže jemně umeleme, přidáme prát, vodu, koření a křen. Vypracujeme kompaktní vláčnou směs a plníme do střívek na 15 cm dlouhé párky. Oddělujeme je překroucením kolem osy, konce věnců provázkem zavážeme. Udíme teplým hustým kouřem asi 2 hodiny do zlatohněda, pak prohřejeme ve vodě o 80°C po dobu 10 minut, přelijeme vlažnou vodou a ještě 30 minut udíme teplým kouřem.
2 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
K přípravě se používá čerstvého libového vepřového masa z kýty a plece a tučného vepřového masa z ramínka a bůčku, popřípadě z krkov...
·
Příprava:
Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...
·
Uzené maso uvaříme ve vodě s kořením (vavřín, nové kuličky, pepř...). Asi po 0,5 hodině (podle typu masa) přidáme polévkovou zeleninu, uzená kuře...
· · 01:00
1) Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme. Na rozpáleném oleji oboje orestujeme, přidáme koření, kysané zelí, pod...
· · 01:00 · 00:32 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře