Křepelky po staročesku
01:00
Postup
1 Oškubaná vykuchaná křepelka se osolí a zašpejlí. Prsíčka křepelky se obloží plátkem slaniny , zabalí do vinných listů a ováže nití. Dá se péci na máslo a často se podlévá vodou a trochou hovězí polévky.
2 Mezitím přebraná spařená rýže se nasype do kastrolu, osolí, přidá se máslo,cibule propíchaná hřebíčky, zalije hovězí polévkou, přiklopí a zvolna se dusí. Nejlépe v troubě. Hotová pak se promíchá se strouhaným parmezánem. Někdy ho dávám i víc.
3 Upečená křepelka ( po odstranění vinných listů) se na talíři obloží rýží a polije přecezenou šťávou.
4 Pozn. Obvykle si zavařuji pěkné české vinné listy do mírně osolené vody. Stočené po několika kusech do roliček a sterilované ( na př. jak okurky)
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře