Křupavé smažené marinované kuřátko s bylinkami

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuře asi 1,3kg naporcované na 8 částí 1
rozemnutého česneku (asi 4 stroužky) 1 lžíce
rozkvedlané hrnky kyselého mléka, nebo neochuceného jogurtu 2
hrnku polohrubé nebělené mouky (nebo normální) 1,5
sádlo, nebo arašidový olej, nebo slunečnicový na smažení
Směs bylinek:
kayánského pepře 0,25 lžičky
lžíčky čerstvě pomletého římského kmínu 0,5
muškátového květu 0,25 lžičky
nastrouhaného muškátového oříšku 0,5 lžičky
mleté červené papriky (může být pálivá) 1 lžička
mletého černého pepře 0,5 lžičky
mletého zázvoru 0,5 lžičky
lžíčka rozdrcené sušené bazalky 1
bobkových pomletých listů 1 lžička
sušeného dobromyslu 1 lžička
sušené šalvěje 1 lžička
lžíčka sušeného tymiánu 1
soli 0,5 lžíce

Postup

1 Předehřát troubu na 65°C. Položit mřížku na plech s okrajem a dát stranou.

2 Oprat kuřecí kousky a osušit je. Vložit je do nereaktivní mísy (skleněná, nerez atd.), zalít je kyselým mlékem smíchaném s česnekem a dobře vše promíchat. Přikrýt. Vložit na 1 hodinu do chladničky.

3 V papírovém, nebo plastickém sáčku smíchat mouku s bylinkami a solí. Zarolovat sáček, nebo ho uzavřít a dobře s ním protřepat tak, aby se kousky masa obalily ze všech stran. Otřepat přebytek.

4 Naplnit hrnec nanejvýš do jeho poloviny sádlem, nebo olejem, nejlépe je použít fritovací hrnec. Rozehřát tuk na 190°C (horký, ale nekouří).

5 Nějdříve vložit do tuku hnědé maso a smažit ho po 15-20min., až je zvenku krásně hnědé a křupavé a uvnitř měkké a udělané (udržovat teplotu na 190°C). Během smažení jednou kuřecí kousky otočit., je-li zapotřeby.

6 Osušit kousky na ubrousku a poskládat je na připravenou mřížku do trouby. Usmažit další část kousků.

7 TIP: Bylinkovou směs si můžeme udělat z větší dávky a uschovat ve vzduchotesně uzavřené skleničce. Hodí se i na jiné recepty.

8 Doporučená příloha:

9 Hranolky, listový salát, nebo makaronový salát.

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Spojené státy americké