Krůtí kroketky s pikantní omáčkou
Suroviny
na porce
- másla (30g) 2 lžíce
- posekané cibule 175 ml
- stroužky utřeného česneku 2
- polohrubé mouky + 175ml navíc na obalování 4 lžíce
- mléka 75 ml
- kuřecího vývaru s nízkým obsahem soli 4 lžíce
- uvařeného krůtího masa na jemno posekaného 425 ml
- kaše ze sladkých brambor/batáty, nebo obyčejných (ze 375g oloupaných a uvařených) 150 ml
- špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř
- posekané šalvěje, nebo jiné bylinky 1 lžíce
- velká vejce 2
- strouhanky 500 ml
- Rostlinný olej na smažení
-
Brusinková omáčka (nemusí být, ale je dobrá):
- brusinek (čerstvých, nebo zmražených) 150 ml
- brusinkového koktejlu, nebo pomerančové šťávy 75 ml
- cukru 1 lžíce
- sušených brusinek 1 lžíce
Postup
1 V malém kastrolku rozehřát máslo na střední teplotě a osmažit na něm cibuli a za chvíli přidat česnek. Smažit asi 5min., nebo až cibule změkne (nemá zhnědnout). Vmíchat dovnitř 4 lžíce mouky a smažit ji asi 2 min. Pomalu vmíchat vývar a mléko. Vařit na kaši asi 3min. Míchat.
2 Sejmout s ohně a vložit do malé misky. Vmíchat dovnitř krůtí maso, brambory, oříšek, šalvěj, sůl a pepř podle chuti. Vložit do chladničky a nechat vychladit do tuha.
3 Na separátní misky vložit strouhanku, mouku a trochu našlehaná vejce. Vložit 1 lžíci masové míšeninky do dlaně a vyválet z ní váleček, nebo kouličku a tu obalit v trojobalu. Posklátat kroketky na pačícím papírem vyložený plech a nechat je vychladit asi 10 - 30min.
4 Mezi tím si připravit omáčku:
5 V malém kastrůlku smíchat brusinky, brusinkový koktejl, cukr a sušené brusinky. Přivéct do varu, přikrýt pokličkou a vařit po 1-2min. až brusinky prasknou. Odkrýt a vařit další 1-2min. až směs zhoustne a zredukuje se. Přepasírovat a získat co nejvíce šťávy. Položit mikrotenový film přímo na šťávu, aby se neudělal škraloup a dát na 30min. do chladničky.
6 Rozehřát 2.5cm vrstvu rostlinného oleje na nelepící se pánvi položené na střední teplotě. Osmažit kroketky po částech na všech stranách asi 2-4min. do křupava. Jestli se kroketky smaží příliš rychle, snížit teplotu.
7 Osušit osmažené kroketky na papírovém ubrousku a podávat je teplé s brusinkovou omáčkou.
8 Bude zde obrázek.................
9 Doporučená příloha:
10 Cono Sur Pinot Noir.
11 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Pórek nakrájíme na kolečka, zeleninu na kostičky, vše vsypeme do
vroucí osolené vody, 3 min. povaříme a dáme na síto okapat. Maso smícháme s ve...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře