Krůtí pečeně s olivovou nádivkou
00:45
Suroviny
na porce
- naťové cibulky 2
- stroužky česneku 2
- oliv s papričkou 240 ml
- rozmarýn
- cca 2 kg krůtích prsou vcelku
- vejce 1
- sůl
- pepř
- lžic olivového oleje 12
- cibule 2
- velkou mrkev 1
- kuřecího vývaru 250 ml
- žlutých paprik 500 g
- malých žampionů 375 g
- malých rajčátek 250 g
- 1-2 lžíce octa balcamiko
- ovčího sýra 250 g
- kysané smetany 250 ml
- rokety svazek
- tymián
- cibule a česneku nakrájené na kostičky 50 g
Postup
1 Naťové cibulky podélně rozčtvrtíme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Olivy necháme okapat a pak je společně s česnekem najemno nastrouháme. Rozmarýn nasekáme. Cibulku smícháme s olivami, rozmarýnem a vejcem a dochutíme pepřem.
2 Krůtí prsa podélně čtyřikrát nakrojíme do hloubky zhruba 3cm. Maso osolíme, opepříme a vložíme do pekáče se 4 lžícemi oleje. Zářezy naplníme olivovou nádivkou. Cibule a mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Zeleninu rozdělíme na maso a všechno pečeme v horké toubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 1 hodinu.
3 Po 25-30 minutách pečení podlijeme maso horkým kuřecím vývarem. Během pečení maso potíráme vzniklou šťávou. Papriku a žampiony na špízy očistíme. Rajčátka omyjeme. Vinný ocet, balzamikový ocet, nakrájenou cibuli s česnekem, trochu soli a pepře smícháme. Přidáme asi 4 lžíce oleje.
4 Trochu oleje rozehřejeme na pánvi, na které orestujeme žampiony a kousky papriky. Dochutíme solí, pepřem a společně s rajčaty vmícháme do nálevu. Zeleninu necháme zchladnout a marinujeme. Tymián nasekáme. Ovčí sýr rozdrobíme a vyšleháme s kysanou smetanou. Přidáme tymián, zbylou cibuli s česnekem a 2 lžícemi olivového oleje. Omáčku dochutíme pepřem a přelijeme do misky. Podle chuti můžeme pokapat zbylým olivovým olejem.
5 Roketu očistíme a spolu s marinovanou zeleninou napícháme přibližně 24 špízů. Na velkou mísu upravíme pečeni a několik zeleninových špízů. Zbylé špízy urovnáme na hlubší podnos, přelijeme marinádou a vypečenou šťávou.
6 Smetanovo-sýrovou omáčku podáváme zvlášť.
7 Přílohy:
8 brambory
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Kuře osolíme, potřeme grilovacím kořením, břicho naplníme nádivkou, sešijeme, podlijeme vývarem, potřeme máslem a pečeme. Nádivku také můžeme péc...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře