Kuracie stehienka po poľovnícky
Suroviny
na porce
- spodných kuracích stehienok 6 ks
- oleja 2 PL
- kryštálového cukru 1 PL
- koreňovej zeleniny 100 g
- cibuľa
- zrniečok čierneho korenia 5
- zrniečok nového korenia 5
- bobkové listy 2
- octu 1 PL
- soľ
- masla 3 PL
- hladkej múky 2 PL
- červeného vína 200 ml
- slivkového lekváru,1 citrón (šťava aj kôra) 3 PL
- sušených sliviek 8
- hrozienok 20
- mandlí 20
- vlašských orechov 8
Postup
1 Do rozohriatého oleja vsypeme cukor a necháme ho skaramelizovať.
2 Potom pridáme nakrájanú cibuľu, koreňovú zeleninu, koreniny a za stáleho miešania všetko opražíme, ochutíme octom, podlejeme vodou a do zmesi vložíme stehienka. Posolíme ich a dusíme do mäkka.
3 Počas dusenia mäso niekoľkokrát obrátime a podľa potreby podlievame vodou.
4 Mäkké mäso vyberieme a základ zahustíme zápražkou z masla a múky.
5 Prilejeme víno, pridáme lekvár, povaríme a dochutíme citrónovou šťavou a kôrou.
6 Polovičku mäsa vykostíme, vložíme do omáčky a pridáme uvarené slivky, hrozienka, ošúpané mandle a nasekané vlašské orechy.
7 Podávame so žemľovou knedľou.
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.
V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs r...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře