Kuřátko z trouby
Suroviny
na porce
- kuře asi 2,5 - 3kg 1
- čerstvých shitake, nebo jiných hub očištěných a na tenko nakrájených (shitake houby bez noh) 200 g
- velkých hnědých šalotek na jemné plátky nakrájené 6
- sůl a pepř podle chuti
- petrželka
-
Sesamové máslo:
- másla pokojové teploty 140 g
- na sucho opražených sezamových semínek 3 lžíce
- na jemno posekaných zelených šalotek 3 lžíce
- sezamového oleje 3 lžíce
- světlé sójové omáčky 3 lžíce
- pepř podle chuti
Postup
1 Předehřát troubu na 220°C. Omýt kuře a osušit ho.
2 Pomocí prstů jemně udělat kapsu pod kůží. Vetřít tenkou vrstvu sezamového másla po celém kuřeti, až na 2 lžíce, které uschovat na omáčku. Zbytek másla rozetřít pod kůži, osolit a opepřit. Svázet nohy k sobě a založit křídla dozadu kuřete.
3 Položit kuře na pekáč a péct ho po 15min. Potom snížit teplotu na 190°C a pokračovat v pečení asi po 1hod a 15min. Mezi pečením zalévat šťávou z pekáče. Je-li nuné tak podlít trovhou vody. Kuře je hotové, když po zapíchnutí špejle, nebo grilovací jehly do stehna kuřete, šťáva vytéká čirá.
4 Nechat kuře odpočinout a potom ho naporcovat a upravit na nahřátou servírovací mísu. Uschovat výpek v pekáči.
5 Do pekáče na středním ohni vložit 2 lžíce sezamového másla a rozehřát ho. Přidat šalotky, houby a smažit je, až jsou měkké a ommáčka zahoustlá.
6 Nalít omáčku na kuře a podávat posypané petrželkou.
7 Sesamové máslo:
8 Rozprostřít semínka na suchý plech v jedné vrstvě a dát do 180°C trouby. Nechat je opražit do zlatohněda. Vychladit je. Dát máslo do mixeru s ostatními ingrediencemi a rozmixovat vše do hladka.
9 Doporučená příloha:
10 Jakkoliv připravená rýže.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.
V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs r...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře