Kuřecí knedlíčková polévka

0 hodnocení02:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • kuřecí stehna s kůží a kostmi 1 mrkev 1 cibuli hrst čerstvého kopru sůl a pepř na dochucení 4
  • Na knedlíčky:
  • vejce 2 lžíce rostlinného oleje 2 lžíce perlivé vody 50?g drcených macesů nebo strouhanky 1 lžičky soli 2

Postup

1 1. Kuřecí stehna zalijte ve velkém hrnci asi půldruhým litrem studené vody, přidejte mrkev, cibuli, sůl a uveďte do varu. Pak plamen stáhněte, aby se budoucí vývar jen mírně provářel (můžete ho připravit i den předem, stejně jako knedlíčky). Průběžně odstraňujte bílou pěnu z povrchu.
2 2. Po čtyřiceti minutách vyjměte kuřecí stehna, odstraňte kůži a maso naloupejte na vlákna; dobře to jde pomocí vidličky. Kosti vraťte do hrnce a pomalu vařte ještě hodinu a půl. Na závěr polévku přeceďte a podle potřeby dosolte a opepřete.
3 3. Vejce, vodu a olej spolu promíchejte, přidejte strouhanku, osolte a propracujte. Zabalte do fólie a uložte zhruba na půl hodiny do chladu; směs pak půjde lépe tvarovat. Poprašte si ruce trochou strouhanky a vytvořte asi dvanáct knedlíčků. Zhruba pět minut je povařte.
4 4. Do horkého vývaru vložte maso, povařené knedlíčky a ještě krátce prohřejte. Ozdobte koprem a podávejte.