Labužnický plněný celer

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

malé celery 4
másla 40 g
hřiby, nebo přiměřeně sušených 2
mouky 20 g
nádivka:
cibulky na jemno pokrájené 20 g
másla 20 g
vepřového, nebo telecího masa posekaného, nebo umletého 100 g
sůl a pepř
malé hřibečky, žampiony, nebo předem namočené sušené hřiby 2
několik lžic vývaru
vejce 1
asi 30 - strouhanky 40 g

Postup

1 Celery očistíme a oloupáme. Uvaříme je v osolené vodě s několika kapkami octa. Prochladlé a okapané nahoře odřízneme a uvnitř opatrně vydlabeme. Naplníme nádivkou, odkrojené vršky přiklopíme a celery převážeme motouzkem a přírodního materiálu.

2 Máslo necháme na kastrolku zhnědnout (ne spálit) a celery na něm opečeme. Podlijeme vodou z vaření celerů, přidáme udušené na lístky nakrájené hřiby, nebo v mléce uvařené suché hřiby a celery dusíme do měkka.

3 Z měkkých celerů odvážeme motouzky, šťávu zahustíme moukou, povaříme a dle chuti osolíme. Podáváme horké.

4 Nádivka:

5 Cibulku osmažíme na másle, přidáme maso, sůl a pepř a na drobno nakrájené hřibečky a trochu vývaru podle potřeby. Vše udusíme na plotně a nakonec tam zamícháme vejce a strouhanku.

6 Doporučená příloha:

7 hranolky, vařené brambory, rýže...

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika