Letní fondue ´´bagna Cauda´´

Fondue

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Zelenina:
řetkvičky, papriky červené žluté a zelené, řapíkový celer, mrkev, brokolice, květák, fenykl, čekanková srdíčka ... jednoduše jakákoliv zelenina , co se dá jíst syrová (což je skoro všechna).
Omáčka:
sardelových filé v oleji 75 g
česneků 5
olivového oleje 300 ml

Postup

1 Očistit a nakrájet všechnu zeleninu na kousky vhodné k namáčení do omáčky.

2 Omáčka:

3 Oloupat česnek a utřít s troškou soli. Rozmačkat sardelky a přidat k česneku. Dát vše do mixéru, mixovat a pomalu přidávat olej. Přendat do malého kastrolku a pomalu zahřívat za stálého mícháni, až vše zhoustne na krém. Přendat do nádoby na fondue a postavit doprostřed stolu (omáčka nesmí vařit). Hosté si namáčí zeleninu stejným spůsobem, jako u jiných fondue.

4 Doporučená příloha:

5 Bagetka a Pétillant rosé z Cotes de Provence.