Listové těsto

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

Postup

1 Tukové těsto: omastek v mouce nožem rozsekáme a vypracujeme těsto. Uděláme z něj kostku a na chladném místě necháme odpočinout.
2 Závinové těsto: v mouce rozmícháme sůl, přidáme žloutek,ocet a vodu a vypracujeme vláčné těsto. Když těsto přestane lepit, necháme ho 15 minut na vále přikryté.
3 Ze závinového těsta vyválíme čtverec, do středu položíme tukové těsto, všechny rohy závinového těsta přes tukové těsto přeložíme tak, aby bylo schované. Pak z něj vyválíme obdélník, přeložíme ho na třetiny a ještě napůl a necháme ho 15 minut odpočívat v chladnu. Pak stejné skládání opakujeme ještě 2x po patnácti minutách. Pak zpracujeme. Na kremrole děláme pásky 20cm dlouhé a asi 2cm široké.