Lososí rizoto se zeleným chřestem

Suroviny

na porce

• filé z lososa; 80 dkg
• zeleného chřestu; 20 dkg
• celé cibule; 2
• másla; 6 dkg
• jasmínové rýže; 20 dkg
• 5-10 dkg lososího kaviáru;
• 2-3 dl kuřecího vývaru;
• bílého vína Irsai Olivér; 4 dl
• smetany; 6 dl
• oleje; 6 dl
• sůl;
• pepř;