Luxemburgské držky
01:00
Suroviny
na porce
- 1
- kg
- očistených a predvarených držiek vcelku
- 1
- cibuľa
- klinčeky
- 0,5
- póru
- 2
- vajcia
- 3
- lyžice
- múky
- 200
- g
- strúhanky
- 100
- g
- masla
- 100
- g
- slaniny
- 2
- šalotky
- 1
- konzerva
- sterilizovaných rajčín
- 4
- kyslé uhorky
- 100
- ml
- dezertného vína (madeirského)
- 250
- ml
- suchého - bieleho vína
- bobkový list
-
MAGGI Sypký Hovädzí bujón
- 250
- ml
- mlieka
- mrkva
- 0,5
- zeleru
- tymián
- zelená petržlenka
- soľ a korenie
- olej na vyprážanie
-
MAGGI Zemiaková kaša
- MAGGI Bylinky Bazalka a tymián <
Postup
1 Urestujeme slaninu nakrájanú na rezance, pridáme nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler. Okoreníme tymiánom, bobkovým listom a kockou MAGGI Bylinky bazalka a tymián. Zalejeme vínom, pridáme rajčiny, MAGGI Sypký hovädzí bujón a necháme zredukovať, až omáčka zhustne. Nakoniec pridáme do omáčky nakrájané uhorky, zašľaháme dovnútra maslo, osolíme a okoreníme. Predvarené držky nakrájame na obdĺžniky. Obalíme ich v múke, žĺtku a strúhanke a osmažíme ich dozlatista. Na každý tanier položíme dva kúsky držiek, trochu MAGGI Zemiakovej kaše, ktorú si pripravíme podľa návodu a veľkú lyžicu omáčky. Ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou, osmaženou na masle.
2 Tip: Tradičný luxemburský pokrm zvaný Kuddelfleck z reštaurácie Léa Lister. Šéfkuchárka Ĺéa Lister je držiteľkou najvyššieho gastronomického vyznamenania Bocuse d´Or z francouzkého mesta Lyons, ktoré obdržala od samotného Paul Bocuse.
Poznámka
asi 559 kJ/porciaMohlo by Vás zajímat
Omáčka:
Osmažit kůži a odřezky z drštěk, vepřovou kůži, nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli a celer. Přidat tymián a bobkový list. Přilít obojí ...
Nadrobno pokrájanú cibuľku speníme na oleji a pridáme k nej na nakrájanú zelenú papriku.
Následne pridáme tri kávové lyžičky sladkej papriky a ...
Dôkladne umyté držky dáme variť do studenej vody. Počas varenia vodu 2-3 razy zlejeme. Uvarené držky pokrájame na rezance. Z oleja a múky priprav...
Držky dobre umyjeme a uvaríme v slanej vode. Vodu zlejeme a ešte raz varíme. Mäkké držky pokrájame na rezance. Cibuľu speníme na masti, pridáme d...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře