Maďarské zelné závitky - Toltott Kaposzta
Suroviny
na porce
- střední hlávka zelí, odkrojíme srdíčko 1
- mletého vepřového masa 1,5 kg
- velká cibule, nakrájená 1
- soli 2,5 lžíce
- pepře 1 lžíce
- sladké papriky 2 lžičky
- long grain dlouhozrnné rýže 2 šálek
- malá sklenice kyselého zelí 2
- rostlinného oleje 1 šálek
- šálky mouky 2
- šálky vody 2
- česnekového prášku 1 lžička
- sladké papriky 1 lžička
- šálku vody (bude-li třeba) 1,5
Postup
1 Ve velkém hrnci povaříme po dobu 45 minut zelí. Vodu scedíme a zelí necháme ochladit. Pak opatrně oddělíme z hlávky list po listu. Ve středně velkém hrnci uvaříme během asi 10 minut v osolené vodě rýži, pak ji scedíme a prolijeme studenou vodou. Do velkého kastrolu vložíme mleté maso, rýži, cibuli 1/2 lžíce soli, pepř a papriku a dobře promícháme.
2 Z masové směsi vytváříme malé kuličky a pokládáme je do středu zelných listů. Zelené listy srolujeme - zabalíme kolem masových kuliček. Aby se smotky nerozmotávaly zajistíme je párátkem vpíchnutými skrze list do kuličky masa. Pak je všechny odložíme stranou.
3 Z kyselého zelí vymačkáme a odcedíme kapalinu a vložíme je do velkého kastrolu. Přidáme i zbývající listy zelí, které nakrájíme na proužky a přidáme závitky. Zalijeme dostatečným množstvím vody tak, aby byly závitky potopeny. Dusíme je pod pokličkou 2,5 až 3 hodiny. Když dokončíme dušení, musíme zahustit kapalinu na omáčku. Na menší pánvi připravíme zlatohnědou jíšku z 1 šálku oleje a 2 šálků mouky. Jíšku osmahneme zlatodohněda na středním ohni za stálého míchání a necháme ochladit. Pak přidáme 1 lžičku česnekového prášku (nebo rozetřené stroužky) a jednu lžičku sladké papriky. Přidáme 2 šálky vody a vše dobře rozmícháme do krémovité konzistence. Závitky opatrně vyjmeme z hrnce a zbylou kapalinu zahustíme připravenou rozředěnou jíškou na omáčku. Jestliže se nám zdá omáčka příliš hustá, přidáváme postupně a za stálého míchání malé množství vody (max. 1,5 šálku). Pak do omáčky vložíme zpět závitky, opatrně prohodíme a podusíme ještě půl hodiny.
Mohlo by Vás zajímat
1. Houby na půl hodiny namočíme. Zatím nastrouháme zeleninu, cibuli rozkrájíme na jemno, spaříme rýžové nudle. Vše dáme do misky, přidáme koření,...
· 00:45 ·
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
1. hlávku zelí omyjeme, nožem vykrojíme košťál, rozdělíme na jednotlivé listy, vložíme ji do vroucí vody s octem, povaříme cca 10 minut a necháme...
·
Cibule oloupeme a necháme ve vařící vodě asi 40 min. táhnout. Šalotku pokrájíme a zesklovatíme na lžíci másla.Brambor oloupeme, rozmačkáme. Petrž...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře