Malinová pěna s vanilkou
Suroviny
na porce
- vajíčka; 4
- krystalového cukru; 15 dkg
- citron; 1
- pomeranč; 1
- mouky; 4 polévkové lžíce
- kakaového prášku; 3 polévkové lžíce
- rozpuštěného másla; 1 polévková lžíce
- krájených mandlí; 5 dkg
- krabice smetanového sýra mascarpone; 1
- vanilkového cukru; 15 dkg
- tyčinka vanilky v celku; 1
- malin; 40 dkg
- smetany; 2,5 dl
Postup
1 Vajíčka rozbijeme a rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přisypeme 5 dkg krystalového cukru a ušleháme z nich tuhý sníh. Do sněhu nalijeme žloutky a s dalšími 10 dkg krystalového cukru je v něm rozmícháme. Přímícháme i citronovou a pomerančovou kůru. Potom přisypeme mouku a kakaový prášek, přidáme polévkovou lžíci rozpuštěného másla a vše znovu opatrně smícháme. Dále přisypeme krájené mandle a vzniklou hmotu vložíme do pekáče vystlaného alobalem. Upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C.
2 Mascarpone rozmícháme do hladka s 10 dkg vanilkového cukru a s citronovou a pomerančovou kůrou. Ochutíme vnitřkem jedné vanilkové tyčinky. Potom ještě postupně přisypáváme a vmícháváme 30 dkg malin.
3 Ze smetany ušleháme po přidání vanilkového cukru pěnu, kterou trochu rozředíme připravený malinový krém. Před konzumací dáme do chladničky pořádně vychladit.
4 Podáváme tím způsobem, že do sklenice nasypeme trochu zbylých malin, na to přijde vrstva malinové pěny a tu zakryjeme porcí čerstvě upečeného kakaového piškotu. Tyto vrstvy pravidelně střídáme tak dlouho, dokud nemáme sklenici plnou až po okraj. Na poslední vrstvu uděláme šlehačkovou čepici a ozdobíme ji mátovým lístečkem.
Mohlo by Vás zajímat
Oba druhy čokolády nahrubo nakrájíme a rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Žloutky s 50 g cukru ušleháme do pěny, přilijeme te...
00:35
Postup přípravy: Cukr nasypeme na nerezovou pánev, nepatrně pokropíme vodou a zvolna za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Jakmile cukr zhně...
00:35 · 00:44
Postup přípravy: Tyčinky, mléko a kakao dejte do kastrůlku se silným, nejlépe nepřilnavým dnem. Povařte na velmi mírném ohni za stálého míchání, ...
00:35 · 00:44 · 00:44
Olúpané hrušky rozkrojíme na osminky a vyberieme jadierka. Z umytého citróna odstránime kôru a odšťavíme ho. Dáme variť vodu s kôrou a šťavou z c...
00:35 · 00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře