Marinované hovädzie rezne

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

4-6 rezňov z kvalitného mäsa (najlepšie zo sviečkovice)
olivového oleja lisovaného za studena 2,5 dl
3-4 strúčiky cesnaku
citróny 2
niekoľko vetvičiek rozmarínu
rajčiaky 4
šampiňónov 500 g
lyžice masla RAJO 3
čerstvo umleté biele korenie
bazalka
soľ

Postup

1 Deň vopred necháme rezne marinovať. Vložíme ich do misy, pridáme olivový olej, olúpaný a posekaný cesnak, citrónovú šťavu, posekaný rozmarín a cez noc necháme prikryté uležať. Na druhý deň umyté šampiňóny pokrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Rajčiaky vhodíme na chvíľu do horúcej vody, aby sme z nich lepšie stiahli šupky. Potom ich pokrájame na štvrťky. Na panvici zohrejeme maslo, pridáme šampiňóny, osolíme, okoreníme a dusíme pri občasnom premiešaní. Pridáme štvrťky rajčiakov a prikryjeme na 5 minút. Rezne vyberieme z marinády, osušíme a na okrajoch narežeme. V horúcom tuku opekáme po oboch stranách asi 5 minút. Mäso podávame na teplých tanieroch, obložené zeleninou a ozdobené bazalkou.