Marinovaný kapr se zeleninou
náročné
Suroviny
na porce
- filé z kapra; 40 dkg
- vajíčka; 4
- mouky; 15 dkg
- strouhanky; 20 dkg
- svazečky petržele; 2
- svazečky kopru; 2
- citrony; 4
- celé cibule; 2
- celerových natí; 5
- černých oliv; 5 dkg
- hlavičky česneku; 0,5
- celá mrkev; 1
- hlíza celeru; 1
- radicchio;
- třešňová rajčátka;sůl;
- pepř;
- bobkový list;
- rozmarýn;
- cukr;
- obilné klíčky;
- olej;
Postup
1 Do kapřího filé uděláme zářezy a osolíme je, načež rybí maso nakrájíme na řízky o síle jednoho prstu. Obalíme je a v hojném možství oleje opečeme pěkně do křupava.
2 Zeleninu nakrájíme na nudličky a spaříme. Použijeme k tomu vřelou vodu, do které jsme předem nasypali sůl, pepř, bobkový list, rozmarýn a cukr.
3 Ke spařené zelenině přidáme citronovou šťávu, do které jsme přimíchali jemně nasekaný kopr a petrželku, vše nalijeme na smaženou rybu a vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
4 Z listů salátu radicchio vytvarujeme kalich, do kterého pak klademe střídavě po vrstvách zeleninu a rybí maso. Před podáváním ozdobíme třešňovými rajčátky, plátky citronu, olivami a obilnými klíčky.
Mohlo by Vás zajímat
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Postup přípravy: Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme pod...
· 00:44
do svaloviny kapří porce vyřízneme kapsu, zasolíme ji, a vložíme plátek šunky, do něhož jsme zabalili kousek ( čtvrtku) okurky. Zavřeme kapsu jeh...
· 00:50
Filé nakrájíme na plátky a rozložíme do vymazané zapékací misky tak, aby se nepřekrývaly.Navrch je osolíme, opepříme a poklademe máslem.Do smetan...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře