Marinovaný steak s divokým kořením

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • hovězího zadního 800 g
  • červeného vína 0,3 l
  • divoké koření (bobkový list, nové koření, černý pepř)
  • sůl
  • olivový olej
  • worcestrová omáčka
  • sojová omáčka
  • čerstvá petrželka
  • majonéza s citronovou příchutí

Postup

1 Maso očistíme a nakrájíme na čtyři stejně široké plátky,které mírně naklepeme.Koření smíchané se solí rozmělníme v hmoždíři a důkladně jim okořeníme jednotlivé plátky. Maso zalijeme červeným vínem,olivovým olejem a necháme minimálně 24 hodin marinovat. Poté plátky narychlo opečeme na pánvi; až se maso dostatečně zatáhne,dáme do trouby vyhřáté na 200°C a podle potřeby dopečeme tak,jak to máme rádi.Zatímco se maso dopéká v troubě,připravíme si rychlou omáčku.Čtvrtku másla obalíme v hladké mouce,vhodíme do výpeku po masu,necháme rozpustit,mouku trochu opražíme a přelijeme vodou.Omáčku krátce provaříme,dochutíme worčestrovou a sojovou omáčkou,popřípadě dosolíme.Nakonec omáčku přecedíme a udržujeme v teple.Hotové maso přelijeme omáčkou a servírujeme se smaženými hranolky a ozdobené najemno posekanou petrželkou. Pro zjemnění podáváme k masu majonézu s citronovou příchutí.