Marocký tajine (tažin)

Skopové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

600
g
baranieho alebo hovädzieho mäsa
280
g
sušených sliviek
4
cl
arašidového oleja
nakrájaná cibuľa
strúčik cesnaku
2
štipky mletého zázvoru
vasčšiu štipku šafránu
4
lyžice
medu
0,5
lyžice
škorice
1
lyžička
sezamových semienok
soľ
korenie

Postup

1 Mäso nakrájame na väčšie cca. 50g kúsky. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu a do mäkka osmažíme. Potom pridáme mäso, cesnak, soľ, korenie, šafran a zázvor. Zalejeme vodou tak, aby sme zakryli mäso a necháme variť na slabom ohni 45 min.
Medzitým, povaríme 10 min. celé slivky v troške vody. Neskôr ich vyberieme, odkvapkáme a v panvici s medom, troškou vody a škoricou ich na slabom ohni 5 min necháme jemne skaramelizovať v mede. Uvarené mäso zmiešame so slivkami, posypeme sezamovými semienkami a servírujeme na veľkom tanieri. Jedlo sa konzumuje bez prílohy. Tiež je možné spolu k slivkám pridať sušené marhule.