Masité fondue

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězí svíčková
  • vepřová panenská
  • vepřový hřbet
  • vepřová kýta
  • klobásy nebo vuřty
  • olej

Postup

1 Na masitou fondue se hodí hovězí svíčková, vepřová panenská, vepřový hřbet, vepřová kýta ale také klobásy a vuřty. Může být současně použito více druhů. Maso nakrájíme na 3 cm velké kostky a rozdělíme je buď do jednotlivých misek, dřevěnou desku nebo velký talíř. Mezitím v kuchyni rozehřátý olej musí být hodně horký, ale nesmí se tvořit kouř. Pak jej v nádobě na fondue postavíme nad zapálený lihový vařič. Nádoba může být naplněna jen do poloviny olejem. Plamen nesmí být příliš velký, ale tak, aby olej zůstal natolik horký, aby se maso smažilo.
2 Každý si napichuje na vidličku po kousku masa, které ponoří do oleje na tak dlouho, až je pěkně křupavě hnědé. To trvá podle teploty oleje 1 a ž 2 minuty. Pak maso stáhne na talíř, zatímco je posypáno různým kořením, pokapáno různými omáčkami a obloženo různými přílohami, můžeme smažit již další kousek masa.