Masové fondue po čínsku

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězí svíčkové 400 g
  • kuřecích prsíček 200 g
  • kachních prsíček 200 g
  • sojových výhonků 250 g
  • hlávkový salát 1
  • menší kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru 1
  • čínských nudlí 250 g
  • snítky máty 4
  • Vývar:
  • slepičího vývaru 1 kostka
  • sojové omáčky 1 lžíce
  • menší mrkev 1
  • mladé cibulky 2
  • pórek (bílá část) 1
  • pepř

Postup

1 V litru vody rozpustíme kostku slepičího bujónu. Očištěnou zeleninu nadrobno nakrájíme a přidáme společně se sojovou omáčkou a pepřem do vývaru. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 15 minut.
2 Maso nakrájíme na tenké plátky, které rozprostřeme do vějíře na talíři. Ve vroucí vodě (5 dl) povaříme asi 1 minutu sojové výhonky, vyjmeme a necháme okapat. Stejným způsobem připravíme i čínské nudle.
3 Hlávkový salát omyjeme, rozebereme na listy a přendáme do mísy. Snítky máty také rozebereme na lístky. Do misek rozdělíme sojové výhonky, čínské nudle, strouhaný zázvor a lístky máty.
4 Hotový vývar nalijeme do speciálního kotlíku (chuo-kuo) na fondue a nastavíme na střední teplotu. Do malého kovového sítka klademe postupně list salátu, kousek masa, sojové výhonky nebo nudle, zázvor a mátu. Noříme do horkého vývaru.