Medailonky na špeclích a špecle s hříbky
Suroviny
na porce
- Suroviny I. (1 porce): 150 g panenské vepřové svíčkové - asi tři medailonky, 200 g špeclí, 0,5 cibule, 20 g anglické slaniny, 50 g sýru Eidam, sůl, pepř a trochu petrželky
- Suroviny II. (1 porce): 200 g špeclí, 50 ml 30% smetany, 100 g hřibů, 20 g anglické slaniny, 1 cibule, drcený kmín
- A jak na špecle?
- mléka, 1 vejce, lžíce oleje, špetka soli a 150 g hladké mouky 100 ml
Postup
1 Na tuku zpěníme cibulku, přidáme anglickou slaninu a orestujeme. Pak přidáme ohřáté špecle, zasypeme nahrubo strouhaným sýrem (trochu si necháme na ozdobu) a mícháme, až se sýr začne táhnout. Hned poté servírujeme s o grilovanými medailonky, které jsme ochutili pouze solí a pepřem. Zdobíme petrželkou a zbytkem strouhaného sýra.
2 Nejdříve zpěníme polovinu cibule nakrájené na kostičky, přidáme hříbky, kmín a dusíme asi pět minut, než se voda vydusí. Pak zalijeme smetanou, osolíme a zavaříme do zhoustnutí.
3 V další pánvi si opět zpěníme cibulku se slaninou, přidáme špecle, prohřejeme a promícháme již s připravenou houbovou omáčkou. Ozdobíme čerstvou zeleninou a ochutíme čerstvě mletým pepřem.
4 Z těchto surovin vypracujeme hladké těsto, které přes nokovač propasírujeme do osolené vroucí vody. Necháme vařit asi tři minuty. Nočky scedíme a propláchneme studenou vodou.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře