Medové řezy
Suroviny
-
TĚSTO:
- moučkového cukru 120 g
- vejce 1
- másla nebo Hery 50 g
- polévková lžice tekutého medu 2
- vody 1 čajová lžička
- mléka 2 polévková lžíce
- hladké mouky 450 g
-
NÁPLŇ:
- měkkého másla 300 g
- bal Vanilkového pudingu Naturamyl nebo Dr.Oetker 1
- moučkového cukru 120 g
- bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1
- mléka 350 ml
- rumu 2 polévková lžíce
-
Na dokončení:
- řídkých švestkových povidel 4,5 polévková lžíce
- trošku rumu na případné zředění povidel a pokapání
- bal Polevy tmavé Dr.Oetker 1
- bal Polevy světlé Dr.Oetker 1
Postup
1 1. Těsto: moučkový cukr, med, vejce, máslo, vodu a mléko dáme do hrnce a vaříme dokud se vše nerozpustí. Na vál dáme 0,7 mouky (zbytek si ponecháme stranou na dopracování tuhosti těsta) přidáme rozpuštěnou směs a řádně promícháme. (Zbylou mouku zapracujeme do těsta tak, aby bylo hladké a nelepilo se). Z těsta vytvarujeme bochánek, který necháme 30 minut odpočinout. Bochánek rozdělíme na 4 díly, z kterých vyválíme velmi slabé placky (1-2 mm) na velikost plechu.
2 2. Plech otočíme dnem vzhůru (plocha pro těsto je spodní dno plechu), povrch potřeme máslem a posypeme moukou. Pomocí válečku přeneseme plát těsta na plech (přečnívající okraje ořežeme a případné volné kraje nastavíme ořezaným těstem) a upečeme. Každý plát pečeme při teplotě cca 200 °C po dobu 5-7 minut.
3 3. Po upečení každý plát ihned pomocí dortového nože stáhneme na mřížku a necháme vychladnout. (Pláty jsou zcela tvrdé a postupně změknou).
4 4. Náplň: do části mléka vmícháme vanilkový puding a zbytek mléka přivedeme k varu. Vmícháme připravenou směs a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s vanilínovým a moučkovým cukrem do pěny. Do máslové pěny postupně zašleháme vychladlý puding a rum.
5 5. 0,5 náplně natřeme na plát, přikryjeme druhým plátem, který potřeme tekutějšími povidly (můžeme doředit rumem). Přikryjeme třetím plátem a povrch potřeme druhou 0,5 náplně. Přiklopíme čtvrtý poslední plát, přitlačíme a případně pokapeme rumem. Přikryjeme pečícím papírem a dáme na studené místo do druhého dne uležet.
6 6. Druhý den natřeme povrch střídavě tmavou a světlou polevou, necháme ztuhnout a krájíme nahřátým nožem na řezy.
Mohlo by Vás zajímat
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly - pokud to lepí, přidáme ještě trochu mouky ).
1.díl těsta - vyválíme na velikos...
1. Cukr, olej a vejce v míse dobře rozmícháme. Do druhé mísy prosijeme mouku, kypřící prášek, jedlou sodu a přidáme skořici a oříšky. Mouku smích...
·
Zpracované těsto rozprostřeme na plech klasické velikosti. Syrové těsto potřeme zavařeninou. Pak na nápň utřeme máslo s polovinou cukru a žloutky...
těsto: utřít žloutky s cukrem a 2 lžícemi studené vody, potom přidat kakao, mouku a 0,5 prášku do pečiva, vše promíchat. Ušlehat bílky a sníh při...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře