Melanzane San Remo

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • střední lilky 4
  • rajčata 4
  • zelené papriky 3
  • nasekané petrželky (ne kudrnka) 2 lžíce
  • bazalky čerstvé 2 lžíce
  • sůl
  • pepř
  • olivového oleje 2 lžíce
  • sardelek (očka) 6
  • mozzarely 200 g
  • stroužků prolisovaného česneku 5

Postup

1 Potřebujeme kulatou vyšší zapékací formu.
2 Lilky nakrájíme na 1 cm kolečka, která nedokrájíme až do konce. Vzniknou ježci, které necháme prosolené na sítu odpočinout 30 min. Pak propláchneme studenou vodou. Utěrkou osušíme. Rajčata spaříme a oloupeme, osolíme, opepříme, nakrájíme na kolečka. Mozzarelu nakrájíme na půl cm plátky. Sardelky nadrobno. Papriky na 2 cm plátky.
3 Vymažeme pekáč olejem. Do kruhu naskládáme lilky a proložíme plátky rajčat, mozzarely a paprikami, jako špíz. Posypeme petrželkou, bazalkou a česnekem a sardelkami. Pokapeme lžící oleje, formu přikryjeme a zapékáme 50 min na 200 °C. Pak sundáme folii a zapečeme 10 minut. Na konec posypeme čerstvou petrželkou. Podáváme s vekou.