Nadívaná křidélka po Thajsku s obrázky
Suroviny
na porce
- křidélek - Na 12
- velkých kučecích křídel asi 1,3kg 12
- mletého kuřecího masa 500 g
- zelené šalotky poskané 2
- posekaného čerstvého zázvoru 2 lžičky
- stroužky česneku utřeného 2
- malá červená chili paprička na jemno posekaná 1
- kukuřičného škrobu + něco navíc 1 lžíce
- vejce lehce našlehné 1
- strouhanky 250 ml
- olej na hluboké smažení
-
Sladká chili - arašidová omáčka:
- cukru 8 lžic
- vody 2 lžíce
- octa z rýžového vína, nebo jablečnéo 2 lžíce
- posekaných arašídů 1 lžíce
- malá čerstvá červná chili paprička na jemno posekaná 1
Postup
1 Podržet konec největšího křidelního kloubu, nožíkem odříznout kůži a maso dokola a potom začít seškrabávat maso s kůží směrem ke střednímu kloubu křídla. Dávat pozor, aby se neporušila kůže. Otočit kostí, až se uvolní, odříznout ji v kloubu a zahodit.
2 Pomlet, nebo rozmixovat mleté maso se šalotkou, zázvorem, chili papričkou a škrobem. Dobře promíchat. Pomocí prstů naplnit otvor vzniklý po vyjmutí kosti a zajistit konec kůže párátkem.
3 Obalit křídla ve škrobu navíc, otřepat přebytek a obalit křídla ve vejci a potom ve strouhance.
4 Těsně před podávání postupně osmažit křídla v hlubokém oleji (plníte-li kastrůlek olejem, tak jenom do poloviny), nebo ve fritovacím hrnci do měkka a hněda. Osušit je na ubrousku a podávat s omáčkou.
5 Sladká - arašidová omáčka:
6 Smíchat cukr a vodu v kastrolku. Míchat tak dlouho, až se cukr rozpustí. Přivéct do varu a nechat nepřikryté probublávat asi po 2min. Nechat zchladit a přidat ocet, oříšky a chili papričku. Přendat do servérovací misky.
7 TIP: Lze připravit 2 dny dopředu uschoné v chladničce. Křídla obalená ve strouhance se mohou neusmažená zmrazit.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Thajsko
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.
V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs r...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře