Naučte sa pripraviť pizzu Margherita
01:30
Postup
1 1. ČAROVNÉ CESTO
2 Najprv si musíte pripraviť takzvaný kvások. Droždie rozdrobte do hrnčeka vlažnej vody (250 ml), pridajte štipku cukru a nechajte asi štvrť hodiny na teplom mieste bez prievanu, až kým zmes nezačne peniť. Do múky v miske nalejte nakysnuté droždie a zapracujte ho. Zmes potom presuňte na pracovnú plochu a pokračuje v miesení. Občas poprášte múkou. Keď budete mať hladké pružné cesto,
3 ktoré sa nelepí, vráťte ho do misky a nechajte asi hodinu v teple vykysnúť.
4 2. PRIPRAVTE NAPLŇ
5 V sezóne paradajok ich použite čerstvé, nakrájané na plátky. Inak dajte prednosť radšej lúpaným, konzervovaným. Tie však musíte rozmixovať a prepasírovať. Pasírovacie cedidlo, ktoré vidíte na obrázku, je na tento účel ideálne. Navyše vám poslúži aj pri príprave
6 jemných omáčok a pyré.
7 3. VYTVARUJTE PIZZU
8 Vykysnuté cesto treba znova krátko prepracovať, aby bolo čo najpružnejšie. Potom ho rozdeľte na tri časti a začnite tvarovať typické placky. Profesionáli jednoducho cesto roztiahnu rukami, prípadne plackou zatočia na zovretej pästi. Vy si ťažkú hlavu s tvarovaním pizze do pravidelného tvaru nerobte. Rúru predhrejte
9 na najvyššiu teplotu, prípadne do nej vložte pizzový kameň.
10 4. PARADAJKOVÁ
11 KORUNOVÁCIA
12 Rovnako ako kráľovná Margherita, aj pizza potrebuje korunu.
13 Placku potrite prepasírovanými paradajkami, posypte kúskami
14 natrhanej mozarelly a poprášte parmezánom. Náplň pokvapkajte
15 olivovým olejom a posypte lístkami čerstvej bazalky. Na mierne
16 pomúčenom plechu vložte do rúry a pečte dovtedy, kým sa
17 syr v náplni neroztaví a na pizze nevyskočia bacuľaté okraje.
18 Tipy a triky
19 • Správne sa pizza pečie v špeciálnych peciach, rozpálených na 400 stupňov.
20 Práve vysoká teplota umožní bleskurýchlu prípravu, chrumkavosť a dymový nádych v chuti. Pri domácej príprave vám pomôže takzvaný pizzový kameň.
21 • Cesto si môžete pripraviť aj do zásoby. V chladničke vydrží
22 až týždeň, v mrazničke mesiac.
23 Cesto poprášené múkou vložte do mikroténového vrecúška,
24 pokiaľ možno už naporciované na zhruba 200 g porcie, teda
25 na jednu priemernú pizzu.
Mohlo by Vás zajímat
Suroviny smícháme a vypracujeme těsto.
Plech potřeme olejem a těsto se rozhrne po celém plechu.
Těsto můžete potřít ochuceným rajským protlakem a...
· 00:30 ·
Droždí rozdrobíme do 50 ml vlažné vody, přidáme špetku cukru, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (na povrchu se začnou dělat bublinky). Odvážíme ...
· 00:02
1.) Nejdříve si rozválíme placku listového těsta (nebo i dvě - podle množství těsta a velikosti plechu do trouby - s menší plackou se lépe manipu...
· 00:30 ·
1. Z droždí, trochy vlažné vody a špetičky cukru si připravíme kvásek.
2. Promícháme mouku + sůl + kvásek, postupně přiléváme vodu a propracováv...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře