Naučte sa pripraviť šalát Cézar
00:40
Suroviny
na porce
- • 2 hlávky rímskeho šalátu
- • 2 kuracie prsičká 2
- • olej na opekanie mäsa
- • soľ a čierne korenie
- • kúsok parmezánu vcelku
- na hobliny
-
Zálievka:
- žĺtky - • 2
- • 150 až 200 ml olivového oleja
- citróna - • šťava z 1
- • 2 ančovičky v oleji
- • 2 - 3 lyžičky dijonskej horčice
- • 1 lyžička strúhaného parmezánu
- • 1 lyžička worcesterskej omáčky
-
Krutóny:
- • štvrť až pol čerstvej bagety
- • olivový olej na opekanie
- krutónov
- • 5 strúčikov cesnaku 5
Postup
1 1. PRIPRAVTE ZÁLIEVKU
2 Všetky suroviny na zálievku vyberte včas z chladničky,
3 aby mali rovnakú izbovú teplotu. Vložte ich do mixéra
4 a prešľahajte - mala by vzniknúť hladká hmota
5 podobná majonéze. Potom sa pustite do výroby
6 krutónov. Bagetu nakrájajte na centimetrové kocky.
7 Do panvice nalejte trochu olivového oleja, rozohrejte ho
8 a pridajte plátky cesnaku, prisypte kocky pečiva a opečte
9 ich do chrumkava. Ak sa cesnak spáli, odstráňte ho - má
10 horkú chuť.
11 2. OPEČTE MÄSO
12 Mäso z kuracích pŕs rozkrájajte na čo najtenšie plátky,
13 aby sa rýchlejšie prepieklo. Plátky jemne osoľte a
14 okoreňte. Z panvice po krutónoch povyberajte pripálené
15 kúsky bagety či cesnaku, prilejte olej a panvicu
16 rozohrejte. Mäso z oboch strán prudko opečte. Potom
17 panvicu na pár minút prikryte pokrievkou - mäso sa
18 prepečie a pustí trochu šťavy. Tú môžete primiešať do
19 zálievky.
20 3. DAJTE ŠALÁTU SPRCHU
21 Rímsky šalát rozdeľte na listy a poriadne ich opláchnite
22 pod prúdom studenej vody. Listy dobre osušte, bude
23 na nich lepšie držať zálievka. Potom ho ručne natrhajte
24 na kúsky. Robia to tak aj profesionálni kuchári - krehké
25 lístky sa nepoškodia tak veľmi, ako pod ostrím noža. Nôž
26 budete potrebovať na kuracie mäso - nakrájajte ho na pásiky.
27 4. KORUNUJTE SVOJE DIELO
28 Natrhané listy šalátu rozdeľte na taniere a pridajte parmezán - z bloku syra odkrajujte jemné hobliny. Ak nemáte špeciálny nástroj, postačí vám aj škrabka na zeleninu.
29 Do šalátu prisypte chrumkavé krutóny a prilejte zmixovanú
30 zálievku. Dielo korunujte nakrájanými plátkami šťavnatého
31 kuracieho mäsa.
Mohlo by Vás zajímat
Žemle nakrájíme na kostky a ve středně vyhřáté troubě je vysušíme dokřupava.
Česnek a ančovičky nakrájíme najemno.
V míse vymícháme žloutky...
Maso nakrájíme na nudličky a na chvíli naložíme do směsi olivového oleje a koření. Mezitím co masíčko odpočívá, nakrájíme ledový salát na nudličk...
· 00:25 ·
Rozinky scedíme, banán nakrájíme na kolečka, eidam na drobné kostičky, žampiony scedíme, nakrájíme na plátky, zelí najemno nakrájíme a vše přidám...
· 00:35 ·
1. hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plá...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře