Naučte sa pripraviť španielsku tortilu

Naučte sa pripraviť španielsku tortilu
0 hodnocení00:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • • 2 mäsité červené papriky
  • • 3 stredne veľké zemiaky
  • • 2 lyžice olivového oleja
  • vajec - • 8
  • • soľ a korenie na ochutenie
  • • 100 g syra feta alebo balkánskeho syra
  • Praktické tipy
  • • So syrom si môžete dovoliť najrôznejšie experimenty -
  • namiesto balkánskeho skúste napríklad čerstvú bryndzu, akawi
  • kúsky parenice alebo oštiepka
  • • Papriky si môžete pripraviť do zásoby. Ošúpte ich, nakrájajte na
  • plátky, zalejte olivovým olejom a uložte do chladničky, kde vydržia
  • dva až tri týždne
  • • Tortilla je v Španielsku vysoká omeleta s plátkami zemiakov
  • ktorá sa opeká alebo zapeká
  • Mexická tortilla je úplne iná - placka z kukuričnej alebo inej múky
  • podávaná ako príloha

Postup

1 1. OPEČTE PAPRIKY.
2 Gril v rúre rozohrejte na najvyšší stupeň. Papriky rozložte na plech a vložte na mriežku. Pečte ich 10 až 15 minút a grilovacími kliešťami ich otáčajte vždy, keď paprikám naskáču čierne pľuzgiere.
3 Sčernané papriky presuňte do misy a zakryte. Keď vychladnú, tenká šupka pôjde ľahko dolu. Vláčnu papriku roztrhnite, vyberte semenník so stopkou a dužinu nakrájajte na prúžky.
4 2. OSMAŽTE ZEMIAKY.
5 Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.
6 Polovicu oleja a všetky zemiaky dajte do panvice a postavte na veľmi mierny oheň. Opekajte čo najjemnejšie 10-15 minút. Občas ich opatrne obráťte.
7 Pomalé prepekanie je dôležité preto, aby zemiaky naozaj zvláčneli. Hneď ako sa začnú rozpadať, vypnite plameň, pridajte ich k paprikám a odložte nabok.
8 3. PRILEJTE VAJCIA.
9 Rozbite vajíčka do misky alebo hrnčeka a prešľahajte ich. Jemne osoľte, okoreňte, znova premiešajte a nalejte k zemiakom a paprikám. Do panvice nalejte zvyšný olej a postavte ju na mierny plameň. Až sa
10 olej rozohreje, vlejte na panvicu vajcia s paprikami a zemiakmi a asi 5 minút zľahka opekajte. Keď sa tortilla rovnomerne prepečie, dajte ju dolu z ohňa.
11 4. VŠETKO ZAPEČTE.
12 Na tortillu rozdrobte syr (fetu) a panvicu vložte pod rozohriaty gril. Potrebujete, aby sa vajcia prestali chvieť a spevneli. Malo by na to stačiť tak 5 minút.
13 Tortillu potom nechajte niekoľko minút odpočívať a potom ju plochou vareškou uvoľnite od okrajov a presuňte na tanier.
14 Podávajte nakrájanú na rezy.

Mohlo by Vás zajímat

Tortelloni alla Italiana
Do múky vmiešame žĺtka, podľa potreby pridáme mlieko, trošku soli a vypracujeme na tuhšie cesto, ktoré necháme 30 min. odstáť. Tvaroh, 2 PL pes...
Zemiaková tortilla
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nadrobno posekáme. Vo vhodnej panvici s pokrievkou rozpálime olej. Pri strednej teplote necháme...
Tortily plnené mäsom a syrom
Z kukuričnej a pšeničnej múky, práškového zemiakového cesta a vody pripravíme cesto, ktoré rozdelíme na požadované porcie a na pomúčenej doske vy...
Chladničkové lángoše
Všetky suroviny zmiešame dokopy. Vzniknuté cesto vložíme do olejom vytreného mikroténového vrecúška a dáme do chladničky. Keď sa nám v chladnič...