Neuchatelské sýrové fondue

0 hodnocení01:25
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • stroužek česneku 1
  • sýra typu gruyér (event. moravský bochník, madeland nebo eidam) 400 g
  • ementálu 200 g
  • bílého vína 300 g
  • lžičku citronové šťávy 1
  • solamylu 2 lžičky
  • třešňovice 100 ml
  • černý pepř
  • trochu mletého muškátového oříšku
  • bílého chleba 800 g

Postup

1 1. Oloupeme stroužek česneku a vytřeme jím ca­quelon nebo kotlík.
2 2. Oba druhy sýrů nastrouháme nebo nakrouhá­me. S vinem a citronovou šťávou necháme v kot­líku za stálého míchání rozpustit.
3 3. Ve studené vodě rozmícháme solamyl a utřeme jej s třešňovicí a vše vmícháme do sýrové omáč­ky. Ochutime nastrouhaným muškátovým oříš­kem, opepříme.
4 4. Sýrovou hmotu za stálého míchání ještě jednou krátce povaříme, až je hladká a krémová, poté ji přendáme na rechaud (postačí i lihový vařič).
5 5. Chléb pokrájíme na kousky a podáváme oddě­leně. Fondue se musí i během jídla mírně vařit. Stále mícháme, aby hmota zůstala vláčná.