Okénkový guláš
Suroviny
na porce
- hovězí kližky 1,2 kg
- uzených žeber 1,2 kg
- cibule 0,7 kg
- stroužků česneku 6
- sádla nebo 6 lžic
- oleje 10 lžic
- půl hrnku švestkových povidel
- několik nakrájených sušených švestek
- půl hrnku kečupu
- hladká mouka na zahuštění
- soli 2 lžičky
- pepře 1 lžička
- červeného vína; 0,5 l
-
cibuláček:
- hladké mouky 350 g
- půl kostky droždí
- vlažné vody 2 dl
- rozpuštěného másla 5 lžic
- půl lžičky soli
- cukru špetka
- kmínu nebo drceného rozmarýnu 1 lžíce
- větší cibule jemně sekaná 1
- kameninový hrnek o obsahu asi 1 l. 1
Postup
1 Pokud dodržíte předepsané složení, dočkáte se úžasného výsledku, ale musíte ještě dbát na správný postup: Nejprve dejte pomalu vařit uzená žebra, po změknutí je přeceďte a maso oberte. Potom postupujte jako u klasického guláše - nakrájené maso a cibuli duste na tuku, po chvíli přidejte polovinu uzeného a podlijte vývarem. Když je maso téměř měkké, přidejte švestky, koření, víno a zahustěte moukou. Nakonec tam přijdou povidla. Hlavně nezapomeňte vše důkladně míchat! Guláš je lepší až na druhý den a o den později je opravdu vynikající. Recept je na větší množství, ale pokud něco zbyde, můžete to snadno zmrazit. Jako příloha je ideální cibuláček - domácí chléb z hrnečku. Uděláte ho tak, že z předepsaných ingrediencí vypracujete a necháte ho kynout. Poté do něj ještě zapracujte cibuli a koření. Těsto nakonec přendejte do vymazaného hrnku a nechte péct. Stačí asi 1 hodina při 180° C. Chléb vyklopte až po dvou hodinách, dřív dobře nezchladne!
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Nejvhodnější je příprava guláše ze směsi hub. Očištěné a pokrájené houby podusíme na tuku s osmahnutou cibulkou. Pak přidáme oloupané rajče a na ...
· 00:50 ·
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře