Okurky

Zavařované

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

vody 2 litry
octa (8%) litrů
cukerinu (spolarin) 10 ks
pepře 20 kuliček
nového koření 20 kuliček
bobkového listu 4 ks
soli 6 dkg
cukru 10 dkg

Postup

1 Příprava láku:

2 Do vody přidáme všechny přísady (sůl, cukr, cukerín a koření) mimo octa a uvedeme do varu. Do vařícího láku přidáme ocet a vše krátce povaříme (1 min.) Množství láku si zhotovíme podle množství nakládaných okurek.

3 Nakládání nakládaček:

4 Do čistých sklenic dáme kopr (nejlépe květy), hořčičné semínko (1 lžička) a postupně skládáme předem omyté a očištěné celé okurky. Postupně přikládáme na ozdobu plátky cibule, kolečka mrkve a můžeme i kousky červené papriky. Kdo má rád pikantnější může přidat feferonku. Naplněné sklenice zalijeme lákem, zavřeme očištěným víčkem a zavaříme.

5 Nakládání salátovek na řezy (vhodné do bramborového salátu a na chlebíčky):

6 Salátové okurky dobře omyjeme a očistíme (neloupeme) a nakrájíme na stejné plátky. Lák na salátové okurky je lépe připravit trochu ostřejší (méně sladký a kyselejší). Cukr i cukerín snížit cca o 1/4 základní dávky a naopak ocet o 1/4 dávky přidat. Ostatní postup shodný jako u nakládaček.

7 Zavařování:

8 Zavařujeme při teplotě 90°C. Sklenice omnia (0,7 l) cca 25 minut, sklenice o obsahu 0,3 l cca 20 minut.