Opečený steak ze žlutoploutvého tuňáka
Suroviny
na porce
- 250 g steak z čerstvého žlutoploutvého tuňáka 200
- mořská sůl
- bílý pepř
- chobotnička
- červené víno
- cibule
- česnek
- provensálské bylinky
- ocet balsamiko
- dijonská hořčice
- čerstvé koření
- nudle Udon
- sezamový olej
- olivový olej
- šalotka
- estragon
- bílý ocet
- bílé víno
- žloudky
- máslo
- bílé a černé oloupané sezamové semínko
- fazolky
- paprika
Postup
1 Zprudka opečený steak ze žlutoploutvého tuňáka s marinovanou chobotničkou, nudlemi Udon, restovanými fazolkami a omáčkou Bernaise
2 Tuňák:
3 čerstvého tuňáka osolíme mořskou solí, opepříme bílým pepřem, zprudka orestujeme.
4 Nudle Udon:
5 restují se na sezamovém oleji. Přidáme bílé a černé oloupané sezamové semínko a blanšírované fazolky, pečenou papriku, sůl, pepř.
6 Omáčka Bernaise:
7 na olivovém oleji orestujeme jemně rozkrájenou šalotku s estragonem, bílým octem a trochou bílého vína. Vychladíme. Do misky do vodní lázně dáme žloutky a zmíněnou šalotku, za stálého míchání přiléváme přepuštěné máslo. Vyšleháme do krémové konzistence.
8 Marinovaná chobotnička:
9 chobotničku uvaříme doměkka v červeném víně s cibulí, česnekem a provensálskými bylinkami. Scedíme, oloupáme, necháme vystydnout. Marinujeme v olivovém oleji s čerstvým kořením, dijonskou hořčicí, solí, pepřem a octem balsamico.
Mohlo by Vás zajímat
Připravené krevety potřeme ze všech stran česnekem. Poté obalíme v těstíčku připraveném z hladké mouky a vejce. Smažíme a ihned podáváme....
Připravené krevetky potřeme ze všech stran česnekem a obalíme v těstíčku z hladké mouky a vejce. Smažíme a hned podáváme.
Doporučená příloha:
...
· 00:30 ·
Kalamáry nakrájíme na kroužky a naklademe do ploché kameninové nádoby. Osolíme, opepříme, zalijeme olejem a citronovou šťávou. Promícháme a nechá...
· 00:30 · · 02:30 ·
Všichni víme, že paella má mnoho a mnoho variant, já předkládám tu, kterou jsem sama na sobě včera odzkoušela. Je možné přidat i jinou zeleninu, ...
· 00:30 · · 02:30 · · 00:40 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře