Orechové batôžky

Koláče

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Cesto:
polohrubej múky 600 g
trocha soli
práškového cukru 70 g
kôra z pol citróna
žĺtky 3 ks
mlieka 150 ml
mandlí 70 g
roztopeného masla alebo rastliného tuku 120 g
Kvások:
mlieka 150 ml
cukru 20 g
droždia 30 g
Orechová plnka:
mlieka 150 ml
cukru 120 g
zomletých orechov 100 g
citrónova kôra
mletá škorica
hrozienok 40 g
rajbaných jabĺk 300 g

Postup

1 Z mlieka, cukru, droždia pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť.

2 Múku so soľou preosejeme, pridáme cukor, postrúhanú citrónovú kôru, žĺtky rozmiešame v mlieku, pomleté mandle, vlažné maslo alebo tuk, nakysnutý kvások a spolu dobre vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.

3 Vykysnuté cesto na doske posypanej múkou vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, dáme orechovú náplň, rohy preložíme, spojíme a trocha stočíme tak, aby vznikli batôžky, poukladáme na vymastený plech, potrieme masťou aby sa pri pečení nezlepili a necháme podkysnúť.

4 Potom ich potrieme žĺtkom a v horúcej rúre upečieme. Upečené posypeme práškovým a rastliným cukrom.

5 Orechová plnka:

6 Mlieko s cukrom necháme zovrieť, prisypeme ostatné zložky a čiastočne odparíme do polotuhej kaše, ktorú necháme vychladnúť.