Ořechové úly a tučňáčci
00:44
Postup
1 Postup přípravy: Vše uhňácáme do hmoty, vysypáváme formičky cukrem, naplníme těstem (síla stěny asi 2 mm) a vyklepneme. Nevím proč, první se mi nikdy nevyklepne - asi až se ta formička "omastí" těmi ořechy, tak ten cukr lépe přilne a pak to jde. Necháme je do druhého dne zaschnout. Druhý den plním vařeným krémem a "zavíráme" předem upečenými kolečky z lineckého - lze použít i piškoty, ale je to dost sladké. Třetí den nechávám na to, aby se cukroví rozleželo.
2 Tučňáci: pokud chceme, můžeme část úlů zešikma namočit do čokoládové polevy (světlá zůstane tak 0,333333333333333, která tvoří úzký oblouk nad spodním okrajem) a hned – než poleva zaschne – přilepíme ze stran po půlce mandle jako křidélka a kousek kandované třešně jako zobáček. Po zaschnutí čokolády namalujeme bílou polevou očíčka a máme tučňáky. Více napoví foto.
3 Vařený krém: vejce + cukr šleháme ve vodní lázni metličkou do zhoustnutí. Trvá to i 0,5 hodiny! Po prochladnutí - teplota lidského těla - přidáme kousky másla - a opět šleháme. Až se máslo spojí s vaječným základem, můžeme např. přidat kakao, rum, mleté oříšky... Krémový základ z jedné dávky vystačí např. na naplnění 50 úlů a 50 košíčků. Krém má tu výhodu, že pěkně utuhne a taky že vejce bylo tepelně upraveno a není tedy "zdravotně nebezpečné".
4 Poznámka: vzhledem k tomu, že používáme vařený krém se tyto úly nekazí, takže se mohou klidně dělat i dříve. Potom ale radím hodně dobře ukrýt, nebo budou snězené!
Mohlo by Vás zajímat
Hmotu obalíme v moučkovém cukru, plníme do formiček, naplníme krémem, přiložíme piškot a vklepneme....
Těsto:
Z oříšků, cukru, zavařeniny a žloutků uděláme těsto. Pokud nejde dobře spojit (chvilku to trvá než se propracuje) přidáme trochu zavařeni...
·
Vapracujeme těsto, na hodinku do chladu, po té uždibujeme kuličky které vtlačíme prstíkama do formiček. Pokud máme formičky nové lehoučce je vyma...
·
Ze 3 bílků uděláme tuhý sníh, přidáme 19dkg práškového cukru, 19dkg strouhaných ořechů, vanilkový cukr, trochu strouhané citrónové kůry, citrónov...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře