Paella valenciana neboli valencijská paella
Suroviny
- kuřete (cca 850 g) 0,5
- petrželka
- bobkový list
- zrnka pepře 3
- zmrazených jedlých slávek s lasturami 6
- zmrazených vyloupaných škeblí 6
- zmrazeného humřího masa 60 g
- zmrazených velkých krevet 60 g
- olej
- sůl
- stroužky česneku 2
- cibule 1
- červená paprika 1
- zmrazený malý kalamár 1
- mleté sladké papriky 1 lžíce
- hrášku 80 g
- rýže 350 g
- šafránu špetka
- dílky citronu na ozdobu.
Postup
1 Půlku kuřete (nebo zkombinovat s králičím masem) rozdělíme na kousky, oddělíme tuk, maso zalijeme litrem studené vdy, přidáme petrželku, bobkový list, sůl, pepř a vaříme je pod pokličkou půl hodiny. Odděleně podusíme v troše osolené vody jedlé slávky, krevety a škeble, po pěti minutách je ocedíme, humří maso podusíme ve vodě do měkka, ocedíme a nakrájíme na kousky. Kousky kuřete opečeme po všech stranách na oleji, přidáme drobně nakrájený česnek a cibuli, papriku nakrájenou na nudličky, zmrazeného kalamára, vše osolíme a osmažíme. Přidáme mletou papriku, hrášek, rýži a za stálého míchání vše osmažíme. Přilijeme vařící procezený vývar (na 1 šálek rýže 0,5 šálku vývaru), přidáme šafrán, vše dobře promícháme a vaříme prudkým varem 5 minut. Rýži poklademe slávkami, škeblemi, humřím masem a krevetami a dusíme pod poklicí na malém ohni 10 minut. Paellu necháme stát 5 minut, pak ji podáváme s dílky citrónu.
Mohlo by Vás zajímat
Každé stehno rozkrojíme na 4 kousky. Na velké pánvi se silným dnem rozehřejeme lžíci oleje, přidáme kousky kuřete a při střední teplotě opékáme 2...
01:20
1= 1 cibule, 2 stroužky česneku a trochu petržele nasekáme na drobno. 1 rajče spaříme a oloupeme, papriku červenou z konzervy nakrájíme na nudlič...
01:20 · 01:00
1. Cibuli, česnek a papriky nakrájíme na kostičky, naťové cibulky na kolečka.
2. V hrnci rozehřejeme olej a prudce v něm opečeme kuřecí stehna....
01:20 · 01:00 · 00:50
Postup přípravy: Rozkrájíme cibuli (část na drobno a část na hrubo), cukety nakrájíme na kostičky cca 1,5 x 1,5 cm, papriky a hlívu na zhruba ste...
01:20 · 01:00 · 00:50 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře