Pappardelle s telecím a paprikou

Těstoviny

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mouky 1 polévková lžíce
čajové lžičky soli 0,75
čajové lžičky mletého pepře 0,25
telecího pokrájeného na kostičky 500 g
másla nebo margarinu – rozdělit na polovinu 2 polévkové lžíce
šálky krájené cibule 3
velké zelené papriky pokrájené na kousky 2
šálku červeného vína 0,5
plechovky (á 50 g) rajského protlaku 2
čajové lžičky pokrájené rozmarýny - čerstvé nebo sušené 0,5
těstovin pappardelle (nebo fettuccine) 500 g

Postup

1 Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte telecí a promíchejte, aby telecí maso bylo obalené.

2 V pánvi nechte rozpustit 1 polévkovou lžíci másla a přidejte telecí maso.Osmahněte 4 až 6 minut. Přendejte do misky.

3 Rospusťte zbylou polévkovou lžíci másla , přidejte cibuli a osmahněte asi 2 minuty. Přidejte papriky a smažte do měkka. Přidejte víno, vmíchejte rajský protlak, vývar, rozmarýn a telecí. Zmírněte teplotu, přikryjte a nechte hodinu dusit. Sundejte pokličku a omáčku povařte dalších 15 až 20 minut.

4 Ve velké míse smíchejte telecí s omáčkou a vařenými těstovinami.