Pappardelle s telecím a paprikou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • mouky 1 polévková lžíce
  • čajové lžičky soli 0,75
  • čajové lžičky mletého pepře 0,25
  • telecího pokrájeného na kostičky 500 g
  • másla nebo margarinu – rozdělit na polovinu 2 polévkové lžíce
  • šálky krájené cibule 3
  • velké zelené papriky pokrájené na kousky 2
  • šálku červeného vína 0,5
  • plechovky (á 50 g) rajského protlaku 2
  • čajové lžičky pokrájené rozmarýny - čerstvé nebo sušené 0,5
  • těstovin pappardelle (nebo fettuccine) 500 g

Postup

1 Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte telecí a promíchejte, aby telecí maso bylo obalené.
2 V pánvi nechte rozpustit 1 polévkovou lžíci másla a přidejte telecí maso.Osmahněte 4 až 6 minut. Přendejte do misky.
3 Rospusťte zbylou polévkovou lžíci másla , přidejte cibuli a osmahněte asi 2 minuty. Přidejte papriky a smažte do měkka. Přidejte víno, vmíchejte rajský protlak, vývar, rozmarýn a telecí. Zmírněte teplotu, přikryjte a nechte hodinu dusit. Sundejte pokličku a omáčku povařte dalších 15 až 20 minut.
4 Ve velké míse smíchejte telecí s omáčkou a vařenými těstovinami.