Papriková rýže se saltimboccou

Papriková rýže se saltimboccou
0 hodnocení00:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • červená, žlutá a zelená paprika 1
  • feferonku 1
  • šalotky 3
  • stroužky česneku 2
  • olivového oleje 2 lžíce
  • másla 2 lžíce
  • rýže 250 g
  • bílého vína 250 ml
  • masového vývaru (z kostky) 300 ml
  • tenkých telecích řízků (asi po 80 g) 8
  • listů šalvěje 5
  • tenkých plátků parmské šunky 8
  • sůl
  • pepř´
  • thajské omáčky chilli 2 lžičky
  • strouhaného parmazánu 100 g

Postup

1 1. Papriky a feferonku omyjeme, očistíme, vyřízne­me semeníky a lusky nakrájíme na kostičky, resp. nudličky. Šalotky a česnek oloupeme a nadrobno posekáme.
2 2. V rychlovarném hrnci rozehřejeme olej a 1 lžíci másla, na tuku osmahneme šalotku a česnek. Přidá­me rýži, papriky a feferonku. Přilijeme 200 ml vína a vývar. Uzavřeme víko a vaříme asi 6 min.
3 3. Maso a šalvěj omyjeme a osušíme. Každý řízek obložíme 1 plátkem šunky a 1 listem šalvěje. Se­pneme špejlí a na 1 lžíci másla opékáme po každé straně 1 min. Vyjmeme a udržujeme v teple. Vype­čenou šťávu zalijeme zbylým vínem, povaříme, poté osolíme a opepříme.
4 4. Víko hrnce zchladíme tekoucí studenou vodou, vypustíme páru a hrnec otevřeme. Do rýže vmíchá­me omáčku chilli a 75 g sýra. Necháme 1 min. odpočinout, pak posypeme zbývajícím sýrem. Rýži rozdělíme na talíře se saltimboccou a omáčkou. Můžeme ozdobit šalvějí.
5 Doporučená příloha:
6 Papriková rýže

Poznámka

na osobu asi 680 kcal, 2840 kJ, 50 g bílkovin, 28 g tuků, 49 g sacharidů