Curyšske ragú

0 hodnocení00:45
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • • 500 g libového telecího masa (z kýty) • sůl • pepř • 400
  • • 4 šalotky • 2 lžice kličkového oleje
  • • 7 lžic másla •125 mI suchého bílého vina • 125 mI mas. vývaru
  • • 200 mI smetany` asi 2 lžičky škrobu (solamylu) •1 kg brambor uvařených ve slupce předchozí den
  • • 4 lžice másla • 2

Postup

1 Maso omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a napříč vláken nakrájíme na nudličky široké asi 1 cm. Osolíme je a opep říme. Lišky (ne bo hlívy ústřičné či žam-piony) očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Šalotku oloupeme a na drobno pokrájíme. Rozehřejeme olej a 1 lžíci másla a maso na směsi za častého míchání zprudka opékáme 3-4 min. Poté je vyjmeme a udržuje me teplé. Opět rozehřejeme 2 lžíce másla, zesklovatíme na něm šalotku, přidáme houby a za Častého míchám` je na větším ohni opékáme dozlatova. Pak je osolíme, opepříme a přidáme
2 a opep říme. Lišky (ne bo hlívy ústřičné či žam-piony) očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Šalotku oloupeme a na drobno pokrájíme. Rozehřejeme olej a 1 lžíci másla a maso na směsi za častého míchání zprudka opékáme 3-4 min. Poté je vyjmeme a udržuje me teplé. Opět rozehřejeme 2 lžíce másla, zesklovatíme na něm šalotku, přidáme houby a za Častého míchám` je na větším ohni opékáme dozlatova. Pak je osolíme, opepříme a přidáme
3 přimáčkneme a po každé straně opeče me dozlatova. Maso a houby vložíme do omáčky, prohřejeme a posypeme pažitkou. Podáváme s rošti (bram boráky], se salátem nebo dílky rajčat. přimáčkneme a po každé straně opeče me dozlatova. Maso a houby vložíme do omáčky, prohřejeme a posypeme pažitkou. Podáváme s rošti (bram boráky], se salátem nebo dílky rajčat.