Paradajková s polentou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • o 1 kg lúpaných paradajok v konzerve
  • o soľ
  • o čierne mleté korenie
  • o bazalka čerstvá
  • o 300 ml vývaru
  • o 4 PL olivového oleja
  • o 2 PL kryštálového cukru
  • o 6 strúčikov cesnaku
  • o kukuričná múka
  • o voda alebo vývar
  • o biele mleté korenie
  • o maslo
  • o olej

Postup

1 Lúpané paradajky aj so šťavou nalejeme do hrnca, pridáme vývar, soľ, cukor, prelisovaný cesnak a korenie. Necháme pomaly variť. Potom celé rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme olivový olej a ochutíme nasekanou bazalkou. Povaríme, pokiaľ bude polievka krémovo hustá. Polenta: 1 liter vody alebo vývaru privedieme k varu. Pomaly a postupne za stáleho miešania prisypávame kukuričnú múku. Pozor, aby sa neutvorili hrudky. Okoreníme štipkou bieleho korenia, znížime teplotu a za stáleho miešania varíme, kým je polenta úplne hustá (asi 20 až 30 minút). Nakoniec vmiešame kúsok masla. Olejom vymažeme plech s okrajom alebo Zapekaciu misku. Rozotrieme do nej uvarenú polentu a necháme ju vychladnúť pri izbovej teplote niekoľko hodín. Vyklopíme
2 z plechu a nakrájame ju podľa fantázie na kolieska, štvorce či obdĺžniky. Rozohrejeme olej na panvici a vysmažíme polentu na obidvoch stranách do zlatohneda. Pri podávaní ju kladieme na vrch polievky.
3 Náš tip:
4 Polenta je jedlo typické pre severné Taliansko. Je to vlastne kaša z mletej kukurice pripravovaná na mnohé spôsoby. Pomer múky a vody na prípravu polenty je asi 1:3. To znamená, že na hrnček kukuričnej múky potrebujeme 3 hrnčeky vody alebo vývaru. Postup je rovnaký, ako keď pripravujeme krupicovú kašu. Do vriacej tekutiny pomaly prisypávame múku za stáleho miešania.

Mohlo by Vás zajímat

Paradajková polievka so zeleninou
Vo veľkej panvici na vyprážanie rozohrejte polovicu oleja. Pridáme cibuľu, polovicu cesnaku, jemne nakrájanú papriku a na miernom ohni všetko za ...
00:50
Jarná paradajková polievka s cesnakovými knedličkami
Paradajky sparíme vo vriacej vode, olúpeme ich a lyžičkou zbavíme jadierok. Dužinu nakrájame na malé kúsky. V teplej vode rozdrobíme 2 kocky Zl...
00:50 · 00:35
Paradajková polievka s rezancami
Olúpeme cibuľu s cesnakom, pokrájame ich a opražíme na oleji. Zlejeme paradajky nakrájame ich na kúsky. Dáme ich k cibuľke, prisypeme tymián a ko...
00:50 · 00:35 · 00:50
Paradajková so zeleným korením
Pokiaľ ste sa rozhodli pre čerstvé paradajky, musíte ich zbaviť šupky. Narežte ich - oproti stopke vyrežte do šupky krížik. Dajte ich do cedidla...
00:50 · 00:35 · 00:50