Parížska čokoládová torta

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

päť vajec
pár kvapiek citrónovej šťavy
päť lyžíc práškového cukru
štyri lyžice polohrubej múky
jedno vrecúško prášku do pečiva
dve lyžice kakaa
Na plnku: asi tri až štyri lyžice zaváraniny
najlepšie džem s kúskami ovocia alebo s odkvapkaným drobným ovocím z kompótu
dve lyžice rumu alebo koňaku
jeden téglik šľahačkovej smotany
čokolády na varenie 100 g
trochu postrúhanej horkej čokolády na ozdobu

Postup

1 Bielky s pár kvapkami citrónovej šťavy vyšľaháme na sneh a postupne doň zašľaháme práškový cukor. Keď je už masa tuhá, po jednom do nej zašľaháme žĺtky, kakao a nakoniec preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Odopínaciu tortovú formu vymastíme, vysypeme polohrubou múkou, nalejeme do nej cesto tak, aby v strede bola priehlbinka a okraje trochu zvýšené. Počas pečenia sa korpus vyrovná. Dáme piecť do predhriatej rúry najprv pri vyššej teplote, potom teplotu znížime. Keď sa okraje začnú oddeľovať, korpus je upečený. Deň vopred dáme variť šľahačkovú smotanu s čokoládou polámanou na kúsky, miešame po bod varu a hneď odstavíme. Prikryjeme a necháme v chlade do druhého dňa. Vychladnutý korpus v strede prerežeme, potrieme zaváraninou rozmiešanou s rumom alebo s koňakom a spojíme. Čokoládovú smotanu vyšľaháme na hustý krém, ozdobne nanesieme na vrch a boky torty a dáme do chladničky stuhnúť. Potom jemne posypeme strúhanou čokoládou a podávame.