Pečená bravčová panenská s brandy
Suroviny
na porce
- bravčovej panenskej 600 g
- soli 12 g
- grilovacieho korenia 1 g
- oleja 80 g
- sušených sliviek 80 g
- brandy 80 g
- husacej pečene 120 g
- kečupu 120 g
- červeného vína 12 cl
- masla 80 g
- brusnicového kompótu 40 g
- Chlebový nákyp: 160 g celozrnného pečiva
- vajcia 2
- polohrubej múky 40 g
- soli 10 g
- hrozienok 16 g
- mandlí hobľovaných 16 g
- prášok do pečiva 1
- muškátového kvetu 1 g
- bieleho korenia 1 g
- mlieka 40 g
Postup
1 Nákyp: Celozrnné pečivo pokrájame na kocky a pokropíme mliekom. Pridáme žĺtky, sneh z bielkov a ostatné suroviny a vypracujeme tuhšiu hmotu. Šálky alebo formičky vytrieme maslom, naplníme hmotou a varíme vo vodnom kúpeli.
2 Bravčová panenská: Do mäsa spravíme otvor a naplníme ho slivkami, ktoré sme predtým marinovali v brandy. Mäso opečieme po oboch stranách a dopekáme v rúre. Na oleji opečieme husaciu pečeň a odložíme na teplé miesto. Do výpeku po pečeni pridáme kečup, červené víno, maslo a dovarením na miernom ohni zahustíme.
3 Mäso nakrájame na plátky a servírujeme. Na stred taniera umiestnime nákyp, vedľa opečenú husaciu pečeň, šťavu a okolo plátky mäsa.
4 Dekorujeme brusnicami. Ľubovoľne ozdobíme ovocím, bylinkami alebo pečenými ružičkami, ktoré sme vytvarovali z rezancového cesta a fritovali v slnečnicovom oleji.
5 Vhodná príloha: podávame s celozrnným chlebovým nákypom a opečenou husacou pečeňou na červenom víne.
Mohlo by Vás zajímat
1. Nejdříve panenku odblaníme, pak protkneme kousky česneku.
2. Na velkou pánev poklademe slaninu na nudličky nakrájenou a opečeme. Slaninu dá...
01:20 ·
Mäso nakrájame na plátky s váhou 150 g, naklepeme ich, osolíme a okoreníme. Papriku nakrájame na rezance, šampiňóny na menšie kúsky. Papriku so š...
01:20 · · 00:35 ·
Ze slaniny odkrojíme 4 plátky a zbytek nakrájíme na špalíčky. Kýtu omyjeme, osušíme a prošpikujeme slaninou. Cibule a česnek očistíme. Česnek pro...
01:20 · · 00:35 · · 01:30 ·
Mäso nakrájame na cca 200 g kusy, osolíme a okoreníme
grilovacím korením. Mäso opečieme na rozpálenom oleji 20 všetkých strán, zakryjeme pokriev...
01:20 · · 00:35 · · 01:30 · · 00:45 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře