Pečená kančí kotleta s brusinkovou omáčkou
Postup
1 Kančí kotletu nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme tak, aby se na mase vytvořila tenká kůrčička. Přisypeme bobule jalovce a mírně osmahneme. Potom maso zakapeme medem a 2 dl červeného vína. Maso vložíme na 15 až 25 minut péct do trouby předehřáté na 190 °C.
2 Na pánvi zkaramelizujeme hnědý cukr, vhodíme brusinky a podlijeme malým množstvím masového vývaru a 1 dl červeného vína. Až se šťáva začne vařit, přihodíme pražené turecké ořechy a dalších 10 minut povaříme, tak dlouho, dokud se neodpaří téměř všechna šťáva. Potom do omáčky vhodíme 5 dkg másla a přivedeme k varu.
3 Na rozpěněném másle osmahneme lusky zeleného hrášku. Osolíme, opepříme a podáváme jako přílohu k pečenému masu. Nakonec vše zakapeme brusinkovou omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře