Pěna ze smetanového sýra mascarpone s jahodovou polevou a čerstvou bazalkou
náročné
Postup
1 15 dkg jahod rozvaříme ve směsi vody a cukru na sirup, načež je propasírujeme přes cedník. Dokud jsou jahody ještě horké, namáčíme do nich dětské piškoty, které potom necháme vychladnout, stejně jako zbylou část sirupu.
2 Bazalku nasekáme nadrobno, smícháme ji se sýrem mascarpone. Přidáme i práškový cukr. Ze smetany ušleháme šlehačku, kterou krém ze sýra mascarpone trochu rozředíme a zjemníme.
3 Podáváme tím způsobem, že nejprve položíme na talíř vedle sebe několik piškotů. Na ně přijde několik lžic sýrového krému a zase vrstva piškotů, kterou však klademe příčně vzhledem ke spodním piškotům. Obdobným způsobem pokračujeme ve vrstvení dále a uděláme ještě asi dvě až tři vrstvy. Každou porci ozdobíme jedním lístkem bazalky, jednou jahodou a nakonec ji zalijeme jahodovou polevou.
Mohlo by Vás zajímat
Máslo rozpusťte a dejte vychladnout. Vejce s cukrem utřete do pěny a přimíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidejte smetanu a rozpuště...
Nastavení pekárny: Program Těsto
Postup např. pro povidlové bochánky
Těsto propracujeme na na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těst...
Tukové těsto: omastek v mouce nožem rozsekáme a vypracujeme těsto. Uděláme z něj kostku a na chladném místě necháme odpočinout.
Závinové těsto: ...
·
ze surovin vypracujeme těsto, ktré po částech rozválíme na tl. cca 3 mm rádélkem naděláme čtverce, na střed čtverce dáme lžičku marmelády a přelo...
·
Komentáře